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檸檬起司蛋糕 (材料節錄於:在家輕鬆做甜點/東販出版社) 準備『餅乾派皮』一個:若位於美國可在超級市場買到現成的餅乾派皮 材料: a 奶油乳酪cream cheese 250g (事先在室溫內軟化) b 砂糖 30g c 酸奶油sour cream 100g d 蛋黃 2 個 (室溫) e 檸檬汁 1大匙tab 開幕活動le spoon f 檸檬皮細末 1/2個份 g 櫻桃酒(或藍姆酒RAM) 1大匙 h 蛋白 2個 (室溫) i 細砂糖(或糖粉) 50g 做法: 1.烤箱預熱160度C 或 325度F 2.用打蛋器將(a)Cream cheese 打成液狀. 加入(b)細?褐藻醣膠熂}.混合均勻. 加入(c)sour cream. 攪拌成光滑狀為止 3.前項再加入(d)蛋黃攪拌均勻. 再加入(e)(f)(g)調味 4. 另拿一個乾淨盆子. 用打蛋器(記得洗淨擦乾)將(h)蛋白打至起泡. 將(i)糖粉分兩三次加入後.繼續將 酒店兼職蛋白打至起尖為止(挑起來的表面為尖錐狀). 再將打好的蛋白分兩三次加入前項(3)混合液(盆)中. 慢慢混合均勻至看不到蛋白細胞為止 5.將餡倒入派模中.將表面抹平.烤45-60分鐘(看派模深淺) 派模有幾種處理法: 1.可於圓形模中塗上 情趣用品奶油.內置一小層海綿蛋糕做底.不需要放餅乾派皮.須等派冷了才可拿出 2.可買現成的餅乾派皮.(外有鋁製免洗派盤). 3.可自製餅乾派皮.將派皮製入已塗奶油(防沾黏)的模子上.依照模子切出派樣.用叉子在底面上戳起個洞(以防派皮膨脹).再將派的餡倒入 個人信貸 KO註: 1.我第一次做起司蛋糕即是用這個配方, 當時酸奶油不夠, 多加了一些鮮奶油. 感覺上口感比這次好吃. 2.烤好後.要等派冰涼了.才將派取出來. 3.一般派類直接在盤中切割好再取出食用.所以最好用玻璃製品或一次用的鋁製品.避免將盤子刮傷 4. 圖示因派盤較大 新成屋. 餡少. 所以縮得比較利害 簡易餅乾派皮材料: 1+1/2 杯 全麥餅乾(壓碎) Crushed graham crackers 6 大匙(TABLE SPOON)純瑪淋margarine或奶油butter(微波或用小火融化) 做法: 將上述兩項混合之後. 鋪在派盤上即可(亦可用375度F.烤10分鐘.放涼.再倒入派料) PS.1 最好用玻?情趣用品s或鋁箔製器皿.避免在派盤上直接切割時將派盤刮傷 2 上述份量適合9"x9"x2"方形器皿的底層(無邊緣) ******************************************* 【餅乾風味派皮】 這是一種加了糖.像餅乾一樣的派皮. 材料: A 低筋麵粉200g / 發粉 1/5小匙 (兩者混合並過篩) 奶油 100g (秤好份量後.室 節能燈具溫軟化) 砂糖 60g 蛋 1個(小顆的蛋.蛋打散) 香草精 少許 STEPS: 1. 在盆內.用打蛋器將軟化後的奶油打成乳狀.混合砂糖.充分攪至發白.成柔軟狀為止 2. 分兩次加入蛋液.至表面光滑.加入香草精.混合均勻 3. 加入1/6 的(A)粉.攪拌.之後改用橡皮刀.將剩下的粉分成兩三次加入.拌至麵粉團表面濕潤為止 4. 將麵粉團裝入 關鍵字行銷塑膠袋.壓成圓扁平狀.放入冰箱冷藏1~2小時 5. 灑少許麵粉在流理台或者桿麵板上.對照烤模形狀.用桿麵棍將麵團桿成模型狀使用. 將麵團覆於模型上做底.超出模子的部分可捏成花樣或者切除 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 宜蘭民宿 .
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